Francesco Sacco, 43 anni, napoletano verace. La passione per la cucina me la porto addosso fin da bambino, grazie a mia madre (nella foto a lato), ottima cuoca di famiglia che organizzava a Napoli cene private... me ne ricordo alcune con l’attore Bud Spencer. Nonostante adorassi la mia città, a 14 anni sono partito in cerca di emozioni e di esperienze nei più disparati ristoranti d’Europa (Londra, Francoforte, Parigi, Vienna, Barcellona).
Mia madre
Base fissa è stata per me Firenze, città dove ritornare dai miei numerosi viaggi. Proprio qui nel 1985 mi è stato proposto di venire a lavorare ad Acquapendente, all’Arcadia, un ristorante appena aperto da un noto antiquario fiorentino, e siccome ero di “valigia facile”… sono partito e qui ho messo le mie radici da ormai 22 anni.
Francesco riceve il premio Tartufo d'Oro a Gubbio nel '97
Il mio sogno era comunque di avere un ristorante tutto mio e proprio ad Acquapendente così da poter avere la possibilità di veder crescere i miei figli e stare vicino a mia moglie: l’occasione si è presentata nel 2006 quando un amico cedeva un Ristorante che a me era sempre piaciuto molto…"Al Pugnalone"!
Francesco riceve il prestigioso premio Escoffier
Ristorante Al Pugnalone di Francesco Sacco - Via P.A. Salimbeni, 1 - Acquapendente (VT) Tel.0763 711252 Cell.328 4322905
