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Francesco Sacco, 43 anni, napoletano verace.
La passione per la cucina me la porto addosso fin da bambino, grazie a mia madre (nella foto a lato), ottima cuoca di famiglia che organizzava a Napoli cene private... me ne ricordo alcune con l’attore Bud Spencer. Nonostante adorassi la mia città, a 14 anni sono partito in cerca di emozioni e di esperienze nei più disparati ristoranti d’Europa (Londra, Francoforte, Parigi, Vienna, Barcellona).
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Base fissa è stata per me Firenze, città dove ritornare dai miei numerosi viaggi. Proprio qui nel 1985 mi è stato proposto di venire a lavorare ad Acquapendente, all’Arcadia, un ristorante appena aperto da un noto antiquario fiorentino, e siccome ero di “valigia facile”… sono partito e qui ho messo le mie radici da ormai 22 anni.
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