Chi siamo: premio: "Auguste Escoffier”
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2008-02-14 19:06
“Al Pugnalone”, lo chef eletto “Discepolo dell’Ordine Internazionale de Auguste Escoffier”
Francesco Sacco, chef-patron del Ristorante “Al Pugnalone” di Acquapendente, ha ricevuto l’onorificenza de l’Ordre International des Disceples d’Auguste Escoffier.
Questa onorificenza è il più prestigioso riconoscimento della cucina francese che viene consegnato ogni anno ai più grandi maestri della cucina internazionale.
La cerimonia di intronizzazione si è svolta nella Sala Nervi delle terme di Chianciano il 17 Ottobre scorso. Alla cerimonia erano presenti numerosi ristoratori e giornalisti provenienti da tutta Italia.
Il premio è stato conferito in segno di riconoscimento per aver contribuito a potenziare, a far conoscere ed apprezzare la cucina tipica regionale nel mondo. |  | I suoi meriti sono molteplici: fin dalla giovane età si è distinto collaborando con le aziende più importanti della ristorazione italiana ed europea. È un appassionato divulgatore della cucina tipica regionale rivisitata ed ha saputo far apprezzare i prodotti tipici italiani inserendoli nelle principali rassegne enogastronomiche.
Oggi è titolare del Ristorante Al Pugnalone coadiuvato dalla moglie Mara. Maestro di cucina della Federazione Italiana Cuochi, ha fatto sì che la sua passione culinaria sia un punto di riferimento ed esempio professionale per i giovani operatori di cucina.
A Francesco, alla moglie Mara, ai figli Nico e Tommaso vanno i più vivi complimenti dal mondo della cultura e dell’arte enogastronomica. |
