Menu per le feste....

Il nostro benvenuto con spuma di foie gras e pan brioche alle noci

Terrina di fagianella al Vin Santo con la nostra giardiniera

Carpaccio di orata con carciofi e tartara di gamberi rossi

Cappelletti fatti a mano in brodo di manzo con le sue polpettine di bollito e coriandoli di verdure

Paccheri  con crema di ricotta al limone crostini di crostacei  e bottarga

Stracotto di manzo Chianina cotto dolcemente al rosso “Il Saino”crema di ceci e nocciole dei Cimini

Il nostro panettone con gelato ai pistacchi di Bronte

€ 40,00

Cenone di  Capodanno

Flan di carciofi con fonduta allo zafferano d’acquapendente arancia candita e polvere di caffè
Cannolo di polpo e patate caramellato al lardo di Cinta Senese crema di porri e gamberi al vapore di prosecco e orto fiorito
Cappelletti di pasta al cacao con sugo di caccia al sentore di zafferano
Saccottino croccante con ricotta di Pienza e mozzarella di bufala in salsa alla Amatriciana di mare 
Ricci di calamaretti spadellati  con crema di foie gras  chips di patata e olio alla liquirizia
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con fagioli del Purgatorio e petali di cipolla cotta sotto la cenere
Cotechino artigianale in crosta di nocciole con insalatina di lenticchie d’Onano
Terrina di panettone con spuma alla vaniglia e cioccolato Valrhonà
€ 60,00 con vini abbinati